-
1将2个鸡蛋磕入大碗中。
-
2加入鸡蛋1.5倍的凉开水,加入少许盐然后用打蛋器反复搅打均匀,这时候会有很多气泡。
-
3用勺子撇去气泡或过一下筛,然后在上面蒙上保鲜膜,冷水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅),关火后3分钟后取出。
-
4炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末炒至变色,加入花椒粉。
-
5加入生抽、蚝油、料酒少许白糖煸炒均匀。
-
6将猪肉末放在鸡蛋羹的下面,用黄瓜皮剪出树干的样子放在鸡蛋羹上,再撒上葱花,便是一颗大树了;用胡萝卜剪出小鸭子的形状也放在鸡蛋羹上,用黑芝麻做眼睛。一碗营养又好看的鸡蛋羹就完成了。