十大著名川菜做法，美味可口，让你欲罢不能！

2023-11-19 00:30

十大著名川菜做法如下：

1. 麻婆豆腐：

材料：豆腐，牛肉，豆瓣酱，花椒粉，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精。

做法：将豆腐切块，牛肉切末。锅内油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入牛肉炒至变色，加入适量清水烧开。加入豆腐块，加盐、花椒粉、生抽调味，用小火炖煮10分钟，最后加入鸡精即可出锅。

2. 水煮鱼：

材料：草鱼，豆芽，青笋，辣椒，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：将草鱼去鳞、去内脏洗净切成块，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。锅内油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香后加入适量清水烧开。加入豆芽、青笋煮至断生后捞出放在碗底。将鱼块放入锅中煮熟捞出放在豆芽、青笋上。最后加入辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

作为中国菜系的代表之一，川菜以其麻辣鲜香、口感独特而备受推崇。今天，我们将为大家介绍十大著名川菜的做法，让你在家也能烹饪出美味可口的川菜，回味无穷。

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，它的麻辣鲜香和嫩滑口感让人难以忘怀。制作时，先将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸后捞出备用。再将葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟，最后加入豆腐块、豆瓣酱、花椒、酱油等调料翻炒均匀即可。

水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，它的麻辣味道和鲜嫩鱼片让人垂涎欲滴。制作时，先将鱼片切成薄片，用盐、料酒、生粉等调料腌制片刻。再将豆芽、青菜等蔬菜焯水后捞出备用，最后将鱼片放入锅中加水煮熟，再加入蔬菜和调料翻炒均匀即可。

回锅肉是川菜中的经典炒菜之一，它的口感酥脆，味道鲜美。制作时，先将五花肉切成薄片，用盐、料酒等调料腌制片刻。再将蒜苗、辣椒等蔬菜切成小段备用，最后将五花肉放入锅中炒至变色后加入蔬菜和调料翻炒均匀即可。

辣子鸡丁是川菜中的经典小吃之一，它的麻辣味道和酥脆口感让人欲罢不能。制作时，先将鸡肉切成小丁，用盐、料酒等调料腌制片刻。再将干辣椒切成小段备用，最后将鸡肉放入锅中炒至变色后加入干辣椒和调料翻炒均匀即可。

酸辣汤是川菜中的传统汤品之一，它的酸辣味道和浓郁口感让人胃口大开。制作时，先将木耳、豆腐、火腿等食材切成小块备用，再将葱姜蒜爆香后加入高汤和调料煮沸。最后将食材放入锅中煮熟即可。