川菜肉菜菜谱大全

一、川菜经典肉菜

1. 回锅肉

回锅肉是川菜的经典之一，以五花肉为主料，经过煸炒至金黄色，再加入豆瓣酱、豆豉、蒜苗等调料炒制而成。回锅肉的口感鲜美，肥而不腻，是川菜中的代表之一。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川特色菜之一，以豆腐、豆瓣酱、牛肉末等为主要原料，经过煸炒、炖煮等工序制作而成。麻婆豆腐的口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑爽口，是川菜中的经典之一。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜的又一经典，以鸡肉为主料，加入花生米、干辣椒、花椒等调料炒制而成。宫保鸡丁的口感鲜辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，是川菜中的代表之一。

二、川菜特色肉菜

1. 水煮肉片

水煮肉片是川菜的特色之一，以猪肉为主料，加入豆芽、泡椒等配料煮制而成。水煮肉片的口感麻辣鲜香，猪肉鲜嫩爽口，是川菜中的又一代表。

2. 辣子鸡丁

辣子鸡丁是川菜的又一特色，以鸡肉为主料，加入干辣椒、花椒等调料炒制而成。辣子鸡丁的口感麻辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，是川菜中的特色之一。

3. 香辣蟹

香辣蟹是川菜的又一特色，以螃蟹为主料，加入花椒、干辣椒等调料炒制而成。香辣蟹的口感麻辣鲜香，蟹肉鲜嫩爽口，是川菜中的特色之一。

三、川菜创新肉菜

1. 川味火锅

川味火锅是川菜的创新之一，以各种肉类、蔬菜等为主要原料，加入特制的火锅底料煮制而成。川味火锅的口感麻辣鲜香，食材丰富多样，是川菜中的创新之一。

2. 香辣虾

香辣虾是川菜的又一创新，以虾仁为主料，加入花椒、干辣椒等调料炒制而成。香辣虾的口感麻辣可口，虾仁鲜嫩爽口，是川菜中的创新之一。