牛蛙砂锅做法

牛蛙鱼头火锅怎么做？

牛蛙鱼头火锅怎么做？

做法如下：
1/首先将所需准备好。
2/然后将美蛙清洗干净，用刀剁成大块。
3/放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。
4/随后将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5/留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6/将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7/锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8/下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9/将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉。
10/炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11/待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12/锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用。
13/美味又好吃的鱼蛙火锅做法完成开吃了。

牛蛙家常做法简单好吃？

牛蛙家常做法很简单。首先将牛蛙剖肚去肠洗净，将其切成小块。准备作料有大祘瓣十几粒、八角二、三个、香叶二、三片还有葱、姜适量备用。
锅倒油二两待热时倒入牛蛙翻炒至水干，倒入所备作料，加二勺生抽、一勺老抽、盐适量、糖一小勺(也可不加糖)加开水适量。大火烧开炖15分钟收汁后装盘。

砂锅炖牛蛙正宗做法？

牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
牛蛙杀好切块洗净，一定要把血洗干净，否则会有腥味
起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒
放入牛蛙肉，土豆，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内
加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

牛蛙煮粉丝正宗做法？

食材，鱼头一个，牛蛙3只，粉丝200克，白萝卜50克，笋适量
辅料
厨具
砂锅、炒锅
步骤
1、白萝卜洗净去皮，切成块放入砂锅中
2、笋去皮洗净，焯水后切成段放入砂锅中
3、锅中放入少许油
4、放入鱼头煎一下
5、煎到鱼肉变白后，取出放入砂锅中
6、牛蛙切成块煸炒
7、也放入砂锅中
8、加入清水
9、加入姜片
10、加入料酒
11、加入生抽，炖煮2小时左右
12、2小时后，加入泡好的粉丝
13、再加入一些老抽
14、撒入白胡椒粉
15、撒入葱花，完成。