每隔一段时间很多人都会选择炖一些汤品进补，进补，淮山排骨汤就是一个很好的选择，它又叫做山药排骨汤，不仅做法简单，花一点时间即可学会，而且保健效果极好。下面小编给大家整理的家常淮山排骨汤的做法，希望大家喜欢!
家常淮山排骨汤的做法
食材准备
排骨，山药，枸杞，姜，盐适量。
方法步骤
1、将切片，排骨洗净和姜片冷水下锅，煮沸焯水;
2、焯水后将排骨的血沫冲洗干净，沥水待用;
3、将处理好的排骨和姜片放入汤煲中加入足量清水，煮开后转小火炖40分钟左右;
4、然后加入切块的山药，再炖25分钟左右;
5、最后加入枸杞，调盐，盖锅再煮5分钟即可。
淮山排骨汤怎么做好吃
食材准备
排骨4根，山药一节，枸杞20颗，大枣5个，花椒，姜三片，大蒜5瓣，盐，糖，料酒，油适量。
方法步骤
1、排骨切好，焯水，沥干待用;
2、生姜切好，大蒜拍一拍;
3、起炒锅，倒油，爆香2瓣大蒜和2片生姜;
4、然后将排骨倒入锅中，大火翻炒1分钟，接着倒入少许料酒;
5、再炒大约5分钟后转入砂锅中，加水，花椒，大蒜，生姜大火煮沸后转中火;
6、山药刮皮后切斜刀，然后将山药焯水，枸杞，大枣洗净待用;
7、煲半小时后放入红枣和枸杞，以及小半勺盐和少许糖;
8、1小时后转小火，加入山药，大蒜，炖15分钟左右即可。
小贴士
处理山药切记不可沾手，最好一次加足水，中途若要加就加开水。
淮山的简介：
在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传淮山对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
是什么?
1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、生津止渴：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴糖尿病处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健养颜：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
4、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
淮山和山药具体区别究竟在哪?
1、产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
2、作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
3、组成不同：淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
4、药用价值不同：淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。
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