十种常见海鲜的做法

一、清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种营养丰富的淡水鱼，具有补肝肾、益脾胃等功效。清蒸鲈鱼的口感鲜嫩，清香四溢，是家常菜中的经典之作。

材料：鲈鱼1条、姜丝、葱丝、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法：1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、料酒涂抹均匀，腌制10分钟；

2. 盘底铺上葱姜丝，将鲈鱼放在葱姜丝上，表面再放上葱姜丝和红椒丝；

3. 锅中烧开水，放入鲈鱼，蒸10分钟左右，蒸至鲈鱼的眼睛鼓起即可；

4. 取出鲈鱼，倒掉汁水，将盘中的葱姜丝和红椒丝撤去，换成新鲜的；

5. 烧热油，浇在鲈鱼身上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

二、红烧黄鱼

黄鱼是一种营养价值极高的海鱼，具有补虚、养血、健脾等功效。红烧黄鱼的口感鲜美，肉质细嫩，是家常菜中的佳品。

材料：黄鱼1条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

做法：1. 黄鱼去鳞、去内脏洗净，用刀在鱼身两面各划几刀，用料酒、盐腌制15分钟；

2. 锅中烧热油，将黄鱼放入，两面煎至微黄色捞出；

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖翻炒；

4. 加入黄鱼翻炒均匀，加水烧开，改小火慢炖15分钟；

5. 最后加入盐和鸡精调味即可。

三、炒鱿鱼丝

鱿鱼是一种营养丰富的海产品，含有大量的蛋白质和微量元素。炒鱿鱼丝口感鲜美，清香四溢，是下饭菜的好选择。

材料：鱿鱼300克、青红椒各半个、盐、料酒、生抽、鸡精。

做法：1. 鱿鱼去内脏洗净，切成细丝；青红椒去籽洗净切成丝；

2. 将鱿鱼丝用盐和料酒腌制10分钟；

3. 锅中烧热油，将鱿鱼丝放入翻炒至变色捞出；

4. 锅中留底油，放入青红椒丝爆香，加入生抽和鸡精调味；

5. 最后加入鱿鱼丝翻炒均匀即可。