海鲜菜谱：烹饪海洋之味

海鲜，这个富有海洋鲜美的食材，一直是美食家们追求的美味。其丰富的口感和独特的营养价值，让人们对其爱不释手。今天，我们将通过一系列的海鲜菜谱，带您领略海洋的美味。

一、清蒸海鲈鱼

材料：

海鲈鱼1条 姜丝适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 植物油适量

步骤：

1. 海鲈鱼去鳞，去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上划几刀，均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。

3. 在鱼身上铺上姜丝和葱段，淋上生抽。

4. 烧一锅水，水开后将鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟。

5. 取出鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

二、红烧大黄鱼

材料：

大黄鱼1条 葱段适量 姜片适量 蒜末适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 水适量 植物油适量

步骤：

1. 大黄鱼去鳞，去内脏，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

5. 将鱼放入锅中，煮15-20分钟，期间翻面一次。

6. 最后收汁至浓稠，撒上葱花即可。