如何炒菜心：一道色香味俱佳的家常菜

菜心，又被称为广东菜，是广东特有的一种蔬菜。其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。今天，我们将一起学习如何炒制一道美味的菜心。

所需材料：

1. 菜心：500克

2. 蒜瓣：3-4瓣，切片

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 白糖：少许

6. 生抽：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 锅铲

步骤：

前期准备：将菜心清洗干净，沥干水分，切去老根。蒜瓣切片备用。 制作过程：1. 烧热炒锅，加入适量的食用油。

2. 油温5成热时，放入蒜片，小火煸炒出香味。

3. 将菜心放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

4. 当菜心颜色变得鲜绿时，加入盐、白糖和生抽调味。

5. 继续翻炒至菜心完全熟透，即可出锅。

提示和

1. 为了保持菜心的鲜绿色，翻炒时动作要快，避免炒得过久。

2. 可以根据个人口味，适量添加一些高汤或鸡精提味。

3. 若喜欢口感软一点的菜心，可以在翻炒过程中加一点水，盖上锅盖焖煮片刻。

烹饪时间：约10分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜心色泽鲜绿、口感脆嫩，既简单又美味。当你品尝到这道菜时，仿佛可以感受到春天的气息。与家人一起享用这道菜，定能为餐桌增添一份温馨与和谐。