家庭中最好吃的菜

每当有人问起我家最好吃的菜是什么时，我就会毫不犹豫地回答：“当然是妈妈做的红烧肉了！”这可不是我吹的，谁吃了都会赞不绝口。

红烧肉外观很吸引人，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，吃起来口感醇厚，香味浓郁。妈妈做的红烧肉，色香味俱全，每次都是一上桌就被大家一扫而空。

妈妈做红烧肉有一套独特的配方和工艺。妈妈先将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。然后准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料。接着热锅凉油，放入冰糖炒至溶化变色后加入五花肉翻炒上色。最后加入料酒、生抽、老抽、蚝油等调料翻炒均匀，盖上锅盖小火慢炖半个小时左右，一道美味的红烧肉就做好了。

每次妈妈做红烧肉都是我的最爱。我还记得有一次，我因为贪吃多吃了几块，结果肚子疼得直不起腰来。妈妈看见了，赶紧给我端来一杯热水和药，让我吃下。从那以后，妈妈每次做红烧肉都会提醒我少吃点，以免肚子疼。

现在我已经长大了，不再像小时候那样贪吃了。但是每当我回家看望妈妈时，还是会要求妈妈给我做一顿红烧肉。因为这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道、一种亲情的象征。

我家的红烧肉真的是一道非常美味的菜肴。如果你有机会来我家做客的话，一定要尝尝哦！