家庭食谱大全及做法

一、蔬菜类食谱

1. 蒜蓉西兰花原料：西兰花、蒜蓉、盐、鸡精、淀粉水。做法：将西兰花洗净，切成小块；锅中加热油，爆香蒜蓉，加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味，再加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

2. 拍黄瓜原料：黄瓜、蒜蓉、盐、醋、白糖、香油。做法：将黄瓜洗净，拍松切块，用盐腌制一会儿，沥去水分；将蒜蓉、盐、醋、白糖、香油调成汁，淋在黄瓜上即可。

二、肉类食谱

1. 红烧肉原料：五花肉、冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽。做法：将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽一起翻炒，加入适量清水，慢炖至肉烂汁浓即可。

2. 糖醋里脊原料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、白醋、番茄酱、盐。做法：将猪里脊肉切成条状，用鸡蛋和淀粉拌匀；锅中加热油，将里脊肉炸至金黄色，捞出沥油；锅中留底油，加入白糖、白醋、番茄酱、盐炒匀，加入里脊肉翻炒均匀即可。

三、海鲜类食谱

1. 清蒸鲈鱼原料：鲈鱼、葱丝、姜丝、料酒、盐、鸡精。做法：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净摆入盘中，加入葱丝、姜丝、料酒、盐、鸡精腌制一会儿；锅中加水，将鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右，至鱼熟即可。

2. 红烧大黄鱼原料：大黄鱼、葱段、姜片、蒜蓉、料酒、生抽、老抽。做法：将大黄鱼去鳞去内脏，洗净备用；锅中加热油，将黄鱼煎至两面金黄色，加入葱段、姜片、蒜蓉翻炒几下；加入料酒、生抽、老抽和适量清水，慢炖至鱼熟汁浓即可。

四、主食类食谱

1. 番茄炒面原料：面条、番茄酱、鸡蛋、葱花、盐。做法：将面条煮熟，捞出沥干水分备用；将鸡蛋打散备用；锅中加热油，爆香葱花，加入番茄酱翻炒几下；加入面条翻炒均匀；倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。