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1材料A中,牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中
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2混合均匀之后,筛入可可粉和低筋面粉,搅拌成面糊
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3分次加入蛋黄,当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次
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4直到蛋黄加完,制成蛋黄糊
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540g细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至7成
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6取少量的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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7而后再倒回蛋白中,拌成可可蛋糕糊
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8倒入铺好油纸的烤盘中,威震几下,抹平表面,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,25分钟
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9烤好的蛋糕反扣到晾网上,小心撕下油纸散热
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10烤好的蛋糕片,用模具刻出四个心形蛋糕片,将刻好的蛋糕片
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11用剪刀沿着边沿剪小一圈,放入模具中,将模具整个用锡纸包好备用
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12材料B中,取40g淡奶油,40g牛奶,小火煮沸,煮沸之后离火
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13筛入可可粉,搅拌均匀,倒入巧克力
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14室温软化的黄油,隔水融化,和之前的液体混合均匀
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15剩下的淡奶油,用电动打蛋器打发至6成发
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16剩下的牛奶将鱼胶粉完全浸泡
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17取少量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉,倒入之前的巧克力糊中,搅拌均匀
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18再将之倒回淡奶油中,搅拌成巧克力慕斯糊
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19拌好的慕斯糊,倒入之前准备好的模具中,抹平表面,放入冰箱中冷藏2小时,取出后,脱模,给表面筛上一层抹茶粉,稍微装饰一下,清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了
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20完成