简陋河菜炒辣孜然螺肉 说明关于如何制作出绝佳口感

蜗牛是一种非常不起眼的河里食物。我钓鱼或抓虾时经常触摸它们。蜗牛虽然不起眼，却出现在每个小吃摊里。餐桌上，喝着清凉的啤酒，吮吸着辣味的蜗牛，是夏日大排档最美的回忆。今天我们在家做一道比大排档还好吃的辣孜然螺肉。

螺肉250克，青辣椒3个，辣小米4个，干辣椒2个，豆瓣​​酱1勺，盐1勺，孜然半勺，鸡精两勺，半勺。步骤1.将从河里打捞上来的蜗牛放在清水中培养两天。让蜗牛吐出沙子，挑出蜗牛肉。虽然没有啜饮蜗牛壳的仪式感，但绝对让人上瘾。

Step 2. Natural and wild snails are uneven in size.煎炸时，生熟程度要一致。使用不同的刀将较大的蜗牛切成小块。

步骤3.这是换刀后的蜗牛肉。比较均匀，方便后面炒。

第4步. 线椒、辣小米、干辣椒、 葱。切段，姜、蒜切末备用。

步骤5. 烧热锅，加入比平时炒菜更多的油，加入Add螺肉炒香，用白酒煮去腥味。

Step 6. This is the stir-fried snail meat.已经煮熟了，盛出来放在一边。

步骤7.再次将油放入锅中，加入勺子满豆瓣炒出酱汁中的红油，加入葱、姜、蒜爆香，加入青辣椒、小米椒、干辣椒炒香。

步骤8.根据个人情况添加一小勺盐尝一下味道，然后取两汤匙小茴香和半汤匙鸡精，拌匀即可上桌。

第9步. 一盘麻辣田螺s 蛤肉是刚刚炸过的。是不是很简单呢？光是看着就让人很有食欲。

步骤 10. 另外两盎司葡萄酒，一点河仙实在是太好吃了，送神仙也不换！

提示

这道菜需要在热锅中加广油翻炒，这样才能炸透又不至于煮过头。重盐、重油可以提味，小茴香也同样如此。一个亮点。