干锅千页豆腐的做法说明
从小无肉不欢,对豆腐这类食物甚至不屑一顾。
长大后读书在外,漂泊不定,终于遇到了我家先生。健身,减肥,多食素,突然就在某一天爱上了豆腐。然后又在某一天,在一家小湘菜馆里吃到了这道“干锅千页豆腐”的菜,从此一发不可收拾。于是,去每家新餐厅吃饭首先都要先翻一翻有没有这道菜。去老馆子,则豪气冲天,将服务员递来的菜单放下,“先来一个干锅千页豆腐”!
几年下来,周边大大小小的餐厅,哪家做这道菜最辣哪家最清淡,哪家价格从25涨到了30,我了然于胸。
不过,在我家先生的影响下,对外面的食物始终不甚放心,油和肉的来历不明总难免让人胆战心惊。四处寻觅,发现千页豆腐在某宝上有卖,再,附近超市终于也出现了它的踪影。终于可以自己研发菜品了。\^O^/
到底为什么爱它呢?微辣咸香的调味或许有家乡的味道,肥嫩爽滑的口感胜过肉片,以至于吃这道菜绝不敢多配米饭。一不小心,撑得罪恶感爆棚。
怀孕期间仍然是自己做饭。在等待宝宝出世的漫长时日里,对自己好一点,“来一个干锅千页豆腐”!
小贴士
1,最后一步加入的大葱也可以换成蒜苗、洋葱等。
2,所谓干锅,是一种调味口感,自己吃不必非得烧锅。如果自己有干锅炉子,那就在锅底铺上洋葱片,炒好的千页豆腐不要收干汤汁,直接倒在洋葱片上,小火慢慢熬煮。