番茄鱼的制作方法

番茄鱼怎么做？

番茄鱼怎么做？

原材料：

番茄 2斤

鱼片 250克

葱

姜

蒜 少量

米酒 一点点

干淀粉 10克

盐 2克

流程：

1、将鱼片清洗干净,沥干水,添加少量米酒(不必放多了),干淀粉,1/4个鸡蛋清(并没有并不加.)用手抓匀,摆放一边,浆上一个15min

2、将葱蒜清洗干净,切完预留

3、将番茄削皮(懒人神器削皮法:火上烤一下),弄成小碎渣

4、锅里倒进20克食用油,烧开之后将番茄倒进,添加2克盐,假如是有酸味的番茄,可以稍微加一点白砂糖

5、开走红,将番茄炒出沙和料汁,转小火,炖上3min,如果你觉得料汁尤其浓,这时候能够加一点水

6、添加生姜片,(生姜片其实也可以在浆鱼片时一起浆上,我以前忘了,因此这一步再加上)

7、添加鱼片并关闭火(适宜鱼片比较少的作法),用铁铲将鱼片拉开,至鱼片彻底掉色后

农国栋番茄鱼的家常做法？

1、青鱼清洗，清除鱼骨头，切成片

2、切成小块的片清洗，放入米酒，盐，白胡椒粉，葱，姜，10克鸡蛋清加上2勺玉米粉，用手抓匀，腌渍10min

3、番茄清洗，切丁

4、热油锅，放入姜蒜炒出香气，放入鱼骨头煎

5、添加2碗热水

6、走红煮到汤乳白（大概需要5分钟）盛出来预留

7、热油锅，放入姜蒜炒出香气，再倒入番茄酱炒出香气

8、添加番茄煸炒

9、炒到番茄出料汁

10、添加刚刚熬成的鱼头汤，添加1勺盐，2勺糖再放少许的白胡椒粉

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

12、所有放入后，开走红煮到鱼片煮（大约1分钟）

13、起锅，上洒葱段

渔人杰番茄鱼的家常做法小技巧？

1.盐，白胡椒粉擦抹鱼身，鱼肚割开纹理便于更为进味

2.番茄削皮

3.番茄切丁

4.锅里下油爆锅辅材，煸出香味

5.放鱼入锅，煎至两面金黄后起锅

6.番茄入锅翻炒，小火直到出汁

7.添加少量番茄酱，增味

8.添加200mL冷水，小火熬煮3min

9.放鱼入锅，烧沸转到小火炒糖色

10.5到8min进味进行，香气四溢！