榛子苹果芝士蛋糕|水果、坚果和奶酪亲密接触须知

榛子 含有丰富的营养价值，具有开胃助消化的功效。今天，安主厨给厨友们带来了一款用榛子制作的浪漫甜点——榛子苹果芝士蛋糕。苹果的清香和榛子的酥脆平衡了奶酪的浓郁。三人亲密接触的滋味真是美妙。

#烤苹果馅 苹果去皮500克 白糖100克 白酒少许 肉桂 香草少许 #榛子黄油碎 安佳乳酸黄油55克 红糖/红糖55克 面粉55克 榛子粉55克 盐1克 #榛子黄油蛋糕 安佳乳酸黄油100克 全蛋糖粉100克 低筋面粉100克 泡打粉6克 香草精2克 盐1克 榛子粉50克 #芝士蛋糕 安家奶油芝士 400克 柠檬片 1克 低筋面粉 40克 全蛋 100克 糖 100克 步骤一、安师傅提前将苹果烤好。先将锅加热，加入苹果和糖，小火煮沸。不要心急，火太大的话糖会直接烧焦。将苹果煎至半熟。快熟的时候，加入白葡萄酒和肉桂香草提味（榛子黄油酥也需要肉桂香草提味，可以先放一半）。

步骤2.碎榛子酱也需要提前准备好：安佳乳酸将黄油、红糖、面粉、榛子粉、盐和肉桂香草混合成颗粒状，160度烘烤15分钟。

步骤3. 榛子黄油蛋糕胚：锚乳酸将酸性黄油和糖粉一起打匀，然后逐渐加入全蛋、面粉、泡打粉、香草精、盐和榛子粉，用均质机混合搅拌均匀后放入模具底部，180度烤20分钟。烘烤黄油底料的同时，制作芝士蛋糕材料：将Anchor奶油芝士和糖搅拌至光滑，然后逐渐加入全蛋、柠檬皮屑和面粉，用均质器搅打均匀备用。

步骤4. 将奶油芝士蛋糕倒入模具中，抹平取出并用水浸泡一半。 200度烤30分钟，然后150度再烤30分钟，从烤箱中取出，放凉后冷藏2-3小时。

第5步. 最后，在表面撒上榛子酱表面和焦糖苹果作为装饰。

提示

安厨师最喜欢给小费了。这次有很多小窍门。请仔细阅读：
关于鸡蛋：由于黄油对温度比较敏感，如果敏感的话，鸡蛋一定要提前从冰箱里取出到室温，以免因为温度而难以混合均匀。太低了。
关于黄油： 搅打黄油时，一定要按照步骤逐渐加入配料，搅拌均匀，避免油水分离。
关于榛子粉：由于榛子含有大量的油脂，加入适量的其他干粉成分混合在一起，可以使粉末更加细腻。
关于焦糖苹果： 制作焦糖苹果时，一定要控制好温度和时间。烘烤至半熟，以保留苹果的脆度。
关于烤箱：最好提前15-25分钟预热烤箱。
关于烘烤：烘烤时需要水浴烘烤。建议使用固定底的蛋糕模具，水浴烘烤时可以防止水进入底部。

希望大家喜欢安主厨的榛子苹果芝士蛋糕。如果您喜欢芝士蛋糕，以后我们还会为您带来多种口味的芝士蛋糕。不要错过它。

如果您有任何疑问，请留言并反馈给我们。安厨师一直都在。

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