抹茶蔓越莓牛轧糖+原味花生牛轧糖的做法说明

做牛轧糖的乐趣不在于做，而在于包

抹茶蔓越莓口味：棉花糖180g奶粉120g抹茶粉12+g黄油54g蔓越莓80-100g原味花生味：棉花糖180g奶粉130g黄油54g花生140g1.*蔓越莓切成较小的粒备用。 *花生用烤箱烤熟，我的小烤箱大概200度烤15分钟左右。基本能闻到花生香味再稍微闷一下就差不多了。晾凉以后手动剥皮，然后切或锤成花生粒备用。

2.将黄油在不粘锅内融化，然后倒入棉花糖，适当翻搅至棉花糖融化(变软看不出原来的形状即可)

3.倒入奶粉或奶粉+抹茶粉的混合物，搅拌使棉花糖与粉初步融合

4.将糖与粉的混合物移至盆里或面板上(可能比较粘，可以铺硅油纸或套保鲜袋)，趁热揉之使棉花糖与奶粉充分融合。过程中加入蔓越莓或花生，继续揉至均匀。 *加入花生前可以将花生粒放烤箱里保温，以便更好地融入糖里。

5.揉匀糖团以后，将糖团擀成圆圆的糖饼，厚度1.5cm左右。

第6步.将糖饼切成糖块，如果糖比较粘，不好切的话，可以先放冰箱冷冻室里冰5分钟再切。

第7步.激动人心的时刻，可以包糖纸啦！

第8步.还可以深度包装一下送给小伙伴们～(又盗图了哈哈哈哈)

小贴士

牛轧糖的软硬取决于以下几个因素：
1.奶粉：奶粉越多，糖越硬
2.黄油：黄油越多，糖越软
3.棉花糖融化的时间：加热越久，糖越硬

另外，棉花糖建议用纯白色的……

最后，如果没有不粘锅，可以在黄油融化的时候往锅边抹一抹，等棉花糖融化以后，趁热移到硅油纸上操作后续步骤。(亲测好用，因为有油，不会太粘锅)
揉糖的时候，一开始会比较粘手，可以套个一次性手套，或者保鲜袋。