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1花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。
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2剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。
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3水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。
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4樱桃番茄切小块,油菜切碎。
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5香葱切粒,大蒜和生姜切小条。
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6面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。
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7起油锅,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
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8倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。
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9再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
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10放入搅拌好的小面疙瘩。
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11煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末。
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12再放入剥好的蛤蜊肉。
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13淋入已经搅散的鸡蛋液。
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14煮开后加胡椒粉调匀即可。