首先准备好食材：虾500克，大蒜2颗，盐、油适量，蚝油适量，酱油适量，糖一勺，料酒两勺、葱两根、干辣椒适量。

蒜蓉虾的制作方法：

1。首先，处理虾。用小剪刀直接把虾背剪开，去掉虾线，清洗干净，备用。

2。将虾用清水洗净，放入碗中，加少许料酒、盐，备用。

3。将准备好的大蒜去皮切碎备用。干辣椒和小米辣椒，切成小块备用。

4。锅中倒入食用油，将准备好的蒜末倒入锅中炒香，然后将准备好的辣椒倒入其中，加入一勺蚝油和糖。将腌制好的虾倒入锅中，炒至虾变色，然后加入酱油。

5。等到虾变色后，加入适量的水，加盐煮两三分钟。等锅里的水快干的时候，把葱花撒进锅里，蒜香虾就做好了。方法比较简单。