甜咸味的菜，顾名思义，就是既有甜味又有咸味的菜肴。这种独特的口味组合常常让人回味无穷，是许多食客的心头好。下面，我们就来介绍几种具有代表性的甜咸味菜肴。

一、糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常经典的甜咸味菜肴，主要材料是猪排骨和糖、醋等调料。这道菜的外皮酥脆，内里的肉质鲜嫩，加上甜酸的口感，非常开胃。在制作过程中，先要将排骨用料酒、盐腌制一段时间，再将其炸至金黄，最后加入糖和醋等调料炒制而成。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是另一个著名的甜咸味菜肴，其主要材料是猪肉丝、木耳、红绿椒等，加上独特的鱼香调料烹制而成。这道菜的口感丰富，既有猪肉的鲜美，又有鱼香的浓郁，加上色彩缤纷的配菜，让人食欲大增。

三、蜜汁烤鸭

蜜汁烤鸭是一道北京名菜，也是一道甜咸味的菜肴。这道菜以烤鸭为主料，配以蜂蜜、料酒等调料，经过多次涂抹和烤制，最终呈现出皮脆肉嫩、味道鲜美的特点。在食用时，可以将鸭肉切成薄片，搭配葱丝、黄瓜等食材卷入饼中，再蘸上甜面酱，口感丰富多样。

四、东坡肉

东坡肉是一道江浙名菜，以猪肉为主料，加上冰糖、酱油等调料炖制而成。这道菜的肉质鲜嫩、色泽红亮，甜而不腻，咸中带鲜。在制作过程中，需要先将猪肉用油煸炒至微黄色，再加入调料炖煮，最后收汁而成。

五、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴