调味料怎么配好吃

一、常见调味料的种类与特点

1. 盐：咸味，是菜品的主要调味料，能调和口感，突出菜肴风味。

2. 糖：甜味，可增加菜肴的甘甜度，并有调和口感的作用。

3. 醋：酸味，有增加菜肴香气的效果，并可提升菜肴的鲜味。

4. 辣椒：辣味，能刺激味蕾，增加食欲。

5. 姜、蒜、香料：可提供香气，去腥增香，有助于改善菜品口感。

6. 料酒：用于烹饪过程中去腥味、增加菜肴香气。

7. 生抽、老抽：用于烹饪过程中增加菜肴的咸味和色泽。

8. 豆瓣酱：炒菜、煮汤时常用，味道咸香微辣。

9. 酱油：常用的调料，分生抽和老抽两种，老抽上色较深，多用于菜肴上色；生抽用来调味和提鲜。

10. 黄豆酱：增加菜肴的鲜味和香气。

11. 芝麻酱：常用于凉拌菜或火锅蘸料。1

2. 花生酱：常用于凉拌菜或火锅蘸料。1

3. 芝士粉：常用于西餐调味，能增加菜肴的香气和口感。1

4. 豆豉：增加菜肴的咸香风味。1

5. 鱼露：用于海鲜类菜品去腥增鲜。1

6. 蚝油：常用于炒菜或煮汤，能增加菜肴的香气和口感。1

7. 豆瓣酱：炒菜、煮汤时常用，味道咸香微辣。1

8. 醋：用于烹饪过程中去腥味、增加菜肴香气。1

9. 生抽、老抽：用于烹饪过程中增加菜肴的咸味和色泽。20. 番茄酱：常用于糖醋系列菜品或红烧肉等菜品。21. 辣椒酱：常用于炒菜或火锅蘸料，增加菜肴的辣味和风味。2

2. 芝麻油：常用于凉拌菜或火锅蘸料，增加菜肴的香气和口感。2

3. 花椒粉：常用于川菜或麻辣火锅蘸料，增加菜肴的麻辣风味。2

4. 豆豉：增加菜肴的咸香风味。2

5. 腐乳：常用于红烧肉等菜品中提鲜、去腥增香。