春节长假刚过，又迎来了正月十五的元宵节了。元宵节是春节后第一个团圆节日，家人之间总是聚在一起吃家宴。那么你们知道元宵节有哪些好吃的菜吗?下面是小编为大家带来的有关正月十五元宵节菜谱大全_元宵节菜谱做法有哪些，希望大家喜欢。 正月十五元宵节菜谱 第一道：糖醋鱼 做法很简单，只需把鲤鱼腌制入味后放入锅中炸熟捞出，沥干油分，另起锅倒入自制的糖醋汁烧开，倒入鱼块，盖上锅盖，小火煮10分钟即可完成。 第二道：小炒藕片 这是我家的一种吃法，先把藕片在锅中炸熟捞出，另起锅爆香葱姜蒜，倒入藕片翻炒均匀后，加入调料即可完成。 第三道：凉拌西兰花 我家吃的次数最多的一道凉拌菜了，只需把西兰花掰成小块，在锅中焯熟，沥干水分后，加入蒜末、调料调味即可完成。 第四道：凉拌牛肉 这个菜需要提前做，先把牛腱子提前在锅中加入香料卤至软烂后，捞出放凉切块，加入葱，蒜末，调料调味即可完成。 第五道：烧茄子 蛮下饭的的一道菜，把茄子切成块炸熟捞出，沥干油，另起锅倒入葱末炒出香味后，加入番茄块翻炒均匀后再加入茄子和青椒一起翻炒2分钟，最后加入调料调味即可完成。 第六道：甜米饭 这道菜简直是我家从年三十到正月十五做了不知道多少次了，每次加入的食材都不一样，这次是以橘饼、蜜枣、红枣、葡萄干为主做成的。 元宵节菜谱做法有哪些 一、猪尾炒大葱 食材 猪尾巴2个、大葱1根、盐适量、糖适量、黄酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、八角适量、干辣椒适量、姜适量。 做法 1、猪尾巴洗净后焯水捞出，用流动水冲洗干净。 2、姜、干辣椒切好!大葱切段，八角用水冲一下。 3、锅内热油、下猪尾巴翻炒两分钟。 4、入调料炒出香味，加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。 5、加入一大碗水、大火烧开后调中小火焖煮30分钟左右。 6、调入少许盐，加入糖炒匀。 7、最后将大葱放入炒至断生即可。 二、板栗焖五花肉 食材 五花肉500g、板栗200g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量。 做法 1、五花肉洗净切块，板栗剥去壳和膜。 2、生姜，八角，桂皮，香叶备用。 3、将五花肉冷水下锅焯出血水后捞出洗净。 4、锅中少许底油炒香配料，放入五花肉翻炒。 5、加入少许生抽，老抽。 6、加入多一点的水，大火煮开转中小火焖40分钟左右。 7、最后把板栗下锅，盖上炖至板栗断生即可。 8、大火收汁，试试咸淡再酌情加盐。 三、五色虾仁 食材 青虾仁适量、木耳适量、山药适量、胡萝卜适量、荷兰豆适量、蒜头适量、盐适量、蚝油适量、鲍鱼调味汁适量、花生油适量。 做法 1、木耳用温水泡发，独头蒜1/4颗，切片。 2、荷兰豆择洗干净，沥水备用。 3、虾仁解冻后中蚝油，鲍鱼调味汁拌匀腌制片刻。 4、山药，胡萝卜切片。 5、热锅冷油放入蒜片爆香倒入荷兰豆翻炒。 6、加入山药和胡萝卜一起翻炒，荷兰豆一定要炒熟，山药淀粉含量较高，选择中火翻炒可以加一点水以免糊锅。 7、荷兰豆炒熟后用铲刀划向锅边沿，锅中心倒入少许花生油，倒入虾仁翻炒。 8、炒熟盛盘即可。 四、香辣煎带鱼 食材 带鱼适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、姜丝适量、蒜片适量、干红辣椒适量、淀粉适量。 做法 1、带鱼清理干净，加入主料中所有调料，拌匀腌制一个小时。 2、腌制好的带鱼粘一层干淀粉。 3、锅中热油，五成热下入带鱼煎制两面金黄即可。 4、煎制好的带鱼备用。 5、锅中留底油爆香姜蒜，放干红辣椒炒出辣味，很炝的。 6、放入带鱼，加适量生抽。 7、手拿炒锅掂几下，不能翻动，只能掂超过让鱼均匀沾满煎制即可。 五、白菜烧豆腐 食材 北豆腐适量、白菜适量、酱油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。 做法 1、豆腐切块，白菜切小段，姜蒜切好。 2、锅中放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 3、底油放入姜蒜爆香。 4、放入白菜，大火不停翻炒。 5、白菜即将出水放入豆腐，盐，酱油，翻炒一分钟。 6、放生抽拌匀关火。 六、蒜蓉麻辣毛蚶 食材 毛蚶500g、蒜20克、香菜20克、小米辣10克、糖1勺、一品鲜酱油0.5勺、蚝油0.5勺、涝汁2勺、陈醋1勺、辣根适量。 做法 1、新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。 2、清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。 3、毛蚶全部张开口流出原汁原味的汤汁即可关火。 4、毛蚶肉肉剥好依次摆入盘中。 5、准备蒜、香菜、小米辣。 6、蒜、香菜小米辣清洗干净切成小粒备用。 7、切好的配料撒在毛蚶上面。 8、调料汁这一步骤非常重要好不好吃就看这一步涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖、辣根、陈醋搅拌均匀。 9、美味的料汁均匀的淋在毛蚶上面，诱人的蒜蓉麻辣毛蚶就做好了。 七、番茄土豆焖牛腩 食材 牛腩适量、番茄2小个、土豆1个、盐适量、香葱适量、砂糖适量。 做法 1、已经提前焖好的牛腩，可参考焖牛腩的菜谱。 2、土豆去皮切块，番茄洗净切滚刀块。 3、热锅下油将土豆块下锅翻炒。 4、加入焖过的牛腩和汁，盖上焖十分钟左右。 5、加入番茄块翻炒均匀，盖上盖子继续焖。 6、焖至土豆熟了，番茄软烂后加入少许盐和一小搓白砂糖调味即可。 7、少许香葱点缀一下。 八、西芹胡萝卜炒百合 食材 西芹适量、胡萝卜适量、百合适量、盐适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量。 做法 1、西芹、胡萝卜切片，百合洗净，掰成瓣。 2、热油锅、下胡萝卜片翻炒几下。 3、下西芹炒几下，下百合，适量的盐。 4、半勺味极鲜、少许鸡精，翻炒均匀即可。 九、山药老鸭汤 食材 水鸭适量、铁棍山药适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。 做法 1、老鸭处理干净剁成块。 2、冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。 3、高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。 4、铁棍山药，红枣清洗。 5、山药去皮洗净切滚刀块。 6、放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。 7、放入枸杞烧煮，山药老鸭汤，滋补养阴功效好。 元宵节各地都在吃什么 云南 昆明一带喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。 黄豆糯米糍粑的用料 水磨糯米粉125克，玉米淀粉35克，牛奶215克，幼砂糖1 55克，黄豆80克，幼砂糖2 30克 做法 1.黄豆用清水冲洗，去除表面浮灰，放入锅子中用中小火炒熟; 2.黄豆放凉的过程中，来做糯米团:把牛奶、幼砂糖1放进容器里，搅和搅和使糖融化; 3.水磨糯米粉、玉米淀粉混合后放入牛奶中，用打蛋器将粉类与牛奶搅拌均匀，无大颗粒; 4.调好的面糊过筛两次，把过筛后的面糊倒进耐热容器里，表面蒙上保鲜膜，放入锅中，隔热水蒸10分钟至熟; 5.面团蒸煮的时候:把放凉的黄豆及幼砂糖2放进料理机，搅打成细腻的豆粉，将打好的黄豆粉过筛，倒入开口容器中; 6.蒸好的面团略放凉后揉匀，装进裱花袋，裱花袋剪一合适大小的口子，左手用力捏面糊，挤出合适的长度，右手手持剪刀，剪下面糊; 7.摇晃容器，使面团均匀的粘上黄豆粉即可。 河南 河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗，所以正月十五应该吃饺子。 扇贝香干翠玉饺子的用料 香干6片，扇贝边150克，韭菜200克，葱少许，姜2片，花椒粉1克，盐适量，鸡精1克，花生油20克，猪油10克，蚝油10克，香菜1颗，菠菜汁170克，麦芯粉300克 做法 1.先把馅料的食材准备好，韭菜摘洗干净，扇贝边冲洗干净，香干洗净; 2.把香干用刀切碎，扇贝边也切碎，把韭菜和香菜，葱也切碎，姜剁成碎末; 3.把切碎的香干和扇贝边，韭菜和葱姜放到大一点的盆中，先加入花椒粉，再放入鸡精增加口感，加入适量的盐调味，再加入蚝油调味调色，最后加入花生油和猪油，混合搅拌均匀即可; 4.把菠菜叶榨汁过滤取出170克，放入麦芯粉里，和成光滑的面团松弛半个小时; 5.松弛好的面团，揉匀搓成长条后，揪成大小一致的剂子，把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮; 6.擀好的面皮上，放入适量的馅料，包成自己喜欢的模样即可。依次包完所有的饺子; 7.锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复两次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。 湖北 油炸团子，糯米细粉炒熟，加水和成团，里面包入馅，团子7厘米大小，蒸熟即可食用，也可蒸熟后再用油炸。 油炸糯米丸子的用料 生糯米350克，猪肉250克，马蹄120克，野葱40克，姜末20克，鸡蛋1只，生抽5克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉20克 做法 1.350克糯米洗净煮熟，250克猪肉剁成肉沫，葱清洗干净，葱的叶子切成小颗粒，葱头跟姜末一起切碎，马蹄去皮切碎; 2.糯米饭煮熟后盛出放凉，取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完; 3.带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了; 4.双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆; 5.油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底，丸子炸到金黄就可以出锅了。 广东 广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥 蚝油生菜的用料 生菜500g，大蒜1只，食用油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖少许，淀粉适量 做法 1.生菜清洗干净沥水，大蒜剁成蒜末; 2.在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用; 3.烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟，生菜捞出控水，摆盘; 4.锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香，淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火; 5.把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。 浙江 浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意。 红糖燕麦饼干的用料 即食麦片100克，红糖20克，蔓越莓干30克，低筋面粉50克，玉米油30克，鸡蛋一个，黑芝麻15克，清水20ml 做法 1.面粉和红糖放一起，用铲子给它们拌匀，放入麦片和蔓越莓干，磕入一个鸡蛋，继续翻拌均匀; 2.加入清水、玉米油和黑芝麻，翻拌均匀; 3.戴上手套，平均分割小份，搓圆后按扁，全部完成之后，放入烤箱，用上下火180度，烤焙5分钟。