真正好吃的减脂增肌香蕉芝士蛋糕(附热量表)的做法说明
6寸蛋糕模,分8块(每块如图),含奥利奥饼干底每块的营养如下:
热量107大卡
脂肪5.7克(饱和脂肪1.8克)
碳水10.1克(其中糖类5.2克)
蛋白质4.8克
不做饼干底的话热量更低,步骤最后我给出了不含饼干底的热量数据。
菜谱根据这个方子改编 http://m.jdcyjjq.com/recipe/126750/
尝试过各种低卡版芝士蛋糕,包括用豆腐、酸奶等替代奶油奶酪的,口感虽然也都还不错,但终究没有重芝士蛋糕那种浓郁的风味。但这次尝试的改编版确实好吃得可以乱真,即使用了奥利奥饼干底依然低热量,不做饼干底的话热量更是超低,又富含蛋白质,所以赶紧来写个方子以备日后参考。
该方子用到蛋白粉,不用蛋白粉的话可以用适量的代糖+香草精,热量会更低,但口感会有什么变化我没试过哈。
小贴士
关于蛋白:为了减低油脂,增加蛋白质含量,我做甜点通常都用蛋白代替全蛋。美帝的同学可以在各大超市买到盒装的纯蛋白或者99%蛋白+1%香精制成的鸡蛋仿品。
关于奶酪:我用的是1/3脱脂的,当然你可以用完全无脂的奶油奶酪,我也试过,口感还是有折扣,而且无脂奶酪的碳水含量更高、蛋白质含量更低。
关于酸奶:想提高蛋白质含量、减少碳水的话,用希腊酸奶是最好,口感也会更浓郁。但这个方子是用普通酸奶做的。不论如何,要选择无脂无糖的哦~
最后再感叹一下:真的好好吃!!