荞菜炒河粉沙河粉、荞菜、黄瓜、红萝卜、鸡蛋、沙河粉、荞菜、黄瓜、红萝卜、鸡蛋、

步骤1

超市买回的沙河粉撕开待用；

步骤2

荞菜洗净切段，黄瓜红萝卜切丝，鸡蛋打发；

步骤3

开油锅，将鸡蛋羹煎成薄饼后，用锅铲把它切成细条；

步骤4

荞菜、黄瓜、红萝卜炒熟；

步骤5

另开油锅将沙河粉炒至松散变软，放生抽炒干；

步骤6

倒入已炒好的荞菜、黄瓜、红萝卜和鸡蛋兜一下，上碟；

步骤7

用生抽和糖在锅里沟一个浓度中等的芡，均匀浇在河粉上面——OK！

Tips

炒河粉有干炒和湿炒之分。干炒就是到第6完成，湿炒就是加上7.前者干香，后者软滑，各有特点。