In青椒炒茄丝的制作方法

该做饭了~茄子吸油，所以要放在青椒之后入味，加水或高汤煮一会才可以保证松软多汁

青椒2个、茄子1个、大蒜5瓣、生抽（也可以用鸡精等调味料代替）、盐、白芝麻（可省略） 1. 大蒜切片或磨成泥，青椒切段和茄子切丝

2.热锅冷油，爆香蒜蓉，加入青椒炒至微黄，加入茄丝炒匀

3、茄子吸油很快，可以用铲子适当压一下，然后加入生抽和水（或者高汤，我一般用浓汤+水），盖上锅盖小火煮一会儿。这一步主要是保证茄子软烂，之前吸收的油也能释放出来。

步骤4、出锅前根据自己的口味加盐。也可以淋点水淀粉，撒上白芝麻装盘