生活中大家是不是经常听到咸鸭蛋这个名字，但是今天我想给大家介绍一些关于咸鹅蛋的介绍。之所以选择鹅蛋，是因为制作出来的咸鹅蛋营养价值更高，对人体也会更有帮助。咸鹅蛋的吃法有很多种。可以用来做汤，也可以直接蒸着吃。味道很原始。

咸鹅蛋中的氨基酸种类和蛋白质含量都高于鸡蛋和鸭蛋，所以这种咸鹅蛋对于人们来说是一种营养价值很高的物质，对健康很有帮助，但是一些胆固醇高的人应该注意他们吃什么。

自制咸鹅蛋

原料：

鹅蛋17个，花椒20颗，八角一颗，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，牛栏山二锅头酒100毫升。

如何自制咸鹅蛋

1、将鹅蛋皮洗净，晾干。

2、锅中倒入适量水，加入花椒、八角、桂皮、香叶，转大火，再转小火煮10分钟，加入海盐搅拌至融化，关火加热并冷却。

3、将鹅蛋放入事先准备好的干净、无水的容器中，从烧开的盐水中取出调味料，将水倒入密封盒中盖住鹅蛋；

4.倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉处30-35天。

5、将腌好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水盖过鹅蛋。水烧开后，煮20分钟。

温馨提示：

1、最好的盐是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。

2、盐不要一下子全部放进去。一点一点地添加，直到盐水达到饱和状态，即添加更多的盐到水中不会溶解它的程度。如果太少，鸡蛋可能还不咸。很臭。

3、加点白酒杀菌，增加鸡蛋的香味。可以添加50-100毫升。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋个大、表面光滑、白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。营养成分：每100克鹅蛋含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐和维生素比其他鸡蛋少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的八种氨基酸均高于鸡蛋、鸭蛋。