创意家常菜菜谱大全

一、冷菜类

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。然后将葱、姜、蒜切末，加入醋、盐、糖、生抽、辣椒油等调料，拌匀后淋在土豆丝上，撒上葱花即可。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍松切块，用盐腌制一会儿，然后将黄瓜中的水分挤出。接着加入糖、醋、辣椒油、味精、芝麻等调料，拌匀即可。

二、烧烤类

1. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等腌制一会儿。然后将羊肉穿在竹签上，放在烤架上烤制，期间不断翻动，烤至熟透即可。

2. 烤鱼：将鱼去鳞去内脏，洗净后用盐、胡椒粉、料酒等腌制一会儿。然后在鱼身上划几刀，撒上葱姜末。接着将鱼放在烤网上，放入预热好的烤箱中烤制，期间刷上油，烤至熟透即可。

三、海鲜类

1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝清洗干净，去除沙粒和黑色的肠。然后将其放置在盘中，撒上一些粉丝和蒜蓉。接着将装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸制，待扇贝开口后取出即可。

2. 椒盐皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去头和尾部。然后热锅凉油，将皮皮虾放入锅中炸至变色。接着加入椒盐和葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

四、蔬菜类

1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水后捞出备用。然后热锅凉油，将肉末放入锅中煸炒至变色。接着加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味，再加入适量的清水和豆腐块炖煮至入味。最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可。

2. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒等蔬菜切成小块备用。然后热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。接着加入蔬菜块煸炒至变色，再加入适量的酱油和糖调味。最后加入适量的清水炖煮至入味即可。

五、汤类

1. 酸辣汤：将木耳、香菇、豆腐等食材切成小块备用。然后热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。接着加入适量的清水和食材炖煮至入味。最后加入醋、盐、胡椒粉等调味料即可。

2. 紫菜蛋花汤：将紫菜剪成小块备用。然后锅中加入适量的清水和紫菜煮开。接着将鸡蛋打散后倒入锅中搅拌均匀。最后加入盐、味精等调味料即可。

六、主食类

1. 炒面：将面条煮熟后捞出备用。然后热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒至变色。接着加入青菜煸炒至变色后加入面条翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料即可。

2. 蛋炒饭：将米饭和鸡蛋搅拌均匀备用。然后热锅凉油，将米饭和鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀。最后加入盐等调味料即可。

七、甜点类

1. 芒果布丁：将芒果去皮去核后切成小块备用。然后锅中加入适量的牛奶和糖煮开后熄火晾凉备用。接着将鸡蛋打散后加入牛奶中搅拌均匀。最后加入芒果块和适量的水淀粉搅拌均匀后倒入模具中冷藏至凝固即可。

2. 红豆糕：将红豆提前浸泡后煮烂备用。然后锅中加入适量的清水和糖煮开后熄火晾凉备用。接着将糯米粉和粘米粉混合后加入红豆沙中搅拌均匀后倒入模具中蒸制成型即可。