河虾是一种美味海鲜，味道鲜美，营养丰富。深受消费者喜爱。炒河虾是常见的烹饪方法，既保持了河虾的鲜美口感，又增加了食欲。那么，如何才能让炸河虾既美味又简单呢？下面小编就为大家介绍一些炒河虾的小窍门，希望对大家有所帮助。

首先选择新鲜的河虾。新鲜河虾肉质紧实，色泽鲜艳，无异味。如果用不新鲜的河虾，炸出来的河虾会变硬，容易产生异味，影响口感。

第二，处理得当。将河虾洗净，去掉头和内脏，然后用清水冲洗干净，沥干。在虾的表面均匀地涂上一层薄薄的淀粉，可以增加虾的味道和口感。

第三，炒得恰到好处。将河虾放入预热的油锅中，中火煎炸。不要用大火，否则容易炸焦。当河虾变成金黄色时，捞出，沥干油，装盘。可以根据个人口味撒上适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。

炸河虾虽然看起来很简单，但要做到好吃还是需要一定的技巧的。希望以上的小窍门能够对您有所帮助，让您能够炒出美味的河虾。