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1椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉,具体分量没有称重,能揉成团即可。
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2先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中,和成表面较为光滑的面团。
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3再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中,搅拌均匀后,面团用手能捏成块状,定型,就可以了。
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4椰蓉馅分成10g一份,水油皮分成15g一份,油酥面团分成10g一份,都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
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5拿一个水油皮,擀开,放入油酥面团,收口包好。
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6拿一个水油皮,擀开,放入油酥面团,收口包好。
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7拿一个面团,擀开后从上至下卷起来
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8继续饧发。
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9饧发好之后,继续擀开
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10从上到下卷起来。
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11面团两端向中间折叠,压扁后擀开
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12放入椰蓉馅
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13收口包好。
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14做好所有的,用刀子划两道口子,尽量深一点儿,划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。
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15刷一层蛋液,撒芝麻装饰
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16预热烤箱,190度25分钟左右就可以了。
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17烤好以后自然放凉。
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18掰开看看,酥到掉渣~
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19哈哈,开吃啦~