素食是一种以植物为主要食材，不包含肉类或动物产品的饮食方式。这种饮食方式可以帮助减少对动物的伤害，同时也可以降低环境污染和资源浪费。对于素食者来说，每天必吃的食物包括以下几种：

1. 蔬菜和水果：蔬菜和水果是素食者最重要的食物之一。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够帮助维持身体健康。建议每天食用多种颜色的蔬菜和水果，如绿色、红色、黄色、紫色等，以确保摄取足够的营养。

2. 豆类和坚果：豆类和坚果是素食者获取蛋白质和健康脂肪的来源之一。它们还富含膳食纤维、矿物质和维生素，能够提供持久的能量和维持身体健康。建议每天食用适量的豆类和坚果，如豆腐、豆浆、花生、杏仁等。

3. 全谷类食物：全谷类食物是素食者获取膳食纤维、维生素和矿物质的来源之一。它们能够提供持久的能量，帮助维持肠道健康和降低患糖尿病、心脏病等慢性疾病的风险。建议每天食用适量的全谷类食物，如燕麦、糙米、全麦面包等。

4. 蔬菜汤：蔬菜汤是一种健康的素食汤品，通常由多种蔬菜组成，如胡萝卜、洋葱、土豆、南瓜等。这种汤品能够提供丰富的营养，包括维生素、矿物质和膳食纤维，同时还能够帮助维持身体健康。建议每天食用适量的蔬菜汤。

素食者每天应该食用多种蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷类食物，以确保获得足够的营养和能量。同时还可以适量食用蔬菜汤来维持身体健康。