大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，深受大家的欢迎。下面小编给大家分享大煮干丝的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。 　　制作大煮干丝的食材 　　制作大煮干丝的步骤 　　1.鸡大腿洗净放入汤锅。 　　2.加入葱姜 料酒和清水大火煮至10分钟。 　　3.把鸡腿捞出，汤去掉葱姜备用。 　　4.把鸡腿肉切成细丝。 　　5.把胡萝卜 香菇切成细丝备用。 　　6.将方白豆干先批成薄片。 　　7.再切成细丝后焯水备用。 　　8.鸡汤中加入豆干丝 香菇丝 胡萝卜丝 鸡肉丝大火烧开转小火焖至20分钟。 　　9.加入盐 味精调味即可。 　　豆干怎么炒好吃 　　一、香炒豆干 　　原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。 　　做法： 　　1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。 　　2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。 　　3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。 　　4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。 　　二、莴笋香干 　　原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。 　　做法： 　　1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。 　　2.沥干水分切碎。 　　3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。 　　4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。   　　猜你喜欢： 1.香卤豆腐干的制作步骤图解 2.凉拌芹菜豆腐干做法 3.凉拌白菜心豆干的制作方法 4.红菜苔炒豆腐干简单又好吃的做法 5.素菜酱爆香干好吃的制作方法 6.肉片炒洋葱豆干好吃又营养的做法