蛋皮肉卷的做法说明

知足而淡然的幸福-蛋皮肉卷

鸡蛋肉馅火腿胡萝卜盐料酒酱油水淀粉花椒盐1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀

2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）

3.另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟

4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用

小贴士

肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~