各地土豆烧排骨的做法都有不同之处，今天分享东北风味的土豆烧排骨，是很适合东北人口味的土豆烧排骨做法。下面是小编给大家整理的东北土豆烧排骨的简单做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
东北土豆烧排骨的简单做法
原料：
排骨1斤，土豆2个，小葱2根，大葱1小段，姜1块，八角3个，干辣椒1小把。
辅料：
东古生抽、蚝油、鸡精、白糖、白醋、盐各适量。
准备工作：
1、排骨斩块后放入沸水中，焯3分钟左右再捞入清水中，洗净排骨上的血污后控干待用。
2、土豆洗净去皮后切成稍大的滚刀块，小葱切葱花，大葱切片。
做法步骤：
1、起锅下油，油热后下姜片、大葱片、八角和干辣椒炒香，再下排骨煸炒均匀。
2、倒入土豆块炒匀后，下蚝油、鸡精、白糖、盐和少许白醋调味，加水大火烧开后再倒入东古生抽。
3、把锅里的东西全部倒入高压锅，压8分钟后关火放气，打开锅盖后再大火收浓汤汁，最后撒点葱花就行了。
补充说明：
这道菜完全可以不用高压锅来做，加入东古生抽后直接用中小火把排骨炖熟，再收汁，这样做出的土豆烧排骨也不错，只是时间长些。
土豆烧排骨的做法4种
土豆烧排骨的做法一：
原料：排骨半斤，土豆一斤，豆瓣酱3汤匙、干辣椒7～8个、黄酒2～3两、八角3个，酱油、白糖、鸡精各适量。
准备工作：
排骨洗净，剁成小块;土豆洗净，去皮切小块，把切好块的土豆放到水里泡一下，这样可以防止土豆变色，也可以防止土豆的淀粉太多而显得粘。干辣椒切成小段。
做法步骤：
1、放上铁锅，倒入2两油，等油热了，就把排骨倒进去爆一下，一直爆到排骨变色了，就可以捞出来了。
2、然后另起一锅，锅里留底油，烧到6成热，倒入豆瓣酱、干辣椒，翻炒，等空气中有了辣椒的香味，就把刚刚爆好的排骨倒下去，翻炒。
3、然后加入八角、酱油、白糖、盐，翻炒，使之拌匀，等到酱香四溢了，就往锅里倒入黄酒，然后盖上锅盖，慢慢地焖，这样就可以让排骨充分吸收调料的味道。
4、一直等到汁差不多快干了，就把土豆倒下去，翻炒几下，然后加水，水要一次性加足，差不多就是土豆、排骨高度的一半左右吧。
5、盖上锅盖，用大火将水烧开。等水开了，就加点鸡精。然后把整个一锅土豆、排骨全部倒入一个砂钵里(用砂钵炖，味道才好吃了)。把砂钵放到小火上，盖好盖子，慢慢炖上二十分钟。钵里的汤汁差不多全部被烧干即可。
土豆烧排骨的做法二：
原料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐适量。
准备工作：
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用;土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄;放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;加入酱油、料酒炒匀。
2、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
土豆烧排骨的做法三：
原料：排骨572克、土豆3只、香葱2支、姜2片、油3汤匙、冰糖6粒、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、生粉1汤匙、盐1/4汤匙、香油1汤匙。
准备工作：
排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水。土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用;姜切成片;葱切成段。
做法步骤：
1、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
2、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
3、将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
土豆烧排骨的做法四：
原料：排骨450克，土豆3个，姜3片，葱1根，蒜3瓣，油适量。生抽2汤匙，盐1/3汤匙，鸡精1/2汤匙，料酒1汤匙，鸡蛋清1个，花椒1汤匙，姜3片。油1碗，蒜蓉辣椒酱2汤匙，鸡精1/3汤匙，白糖1/5汤匙，盐1/3汤匙，香油1/3汤匙。
准备工作：
排骨剁成3厘米长的段，加入生抽、盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟;土豆切成滚刀块，葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。
做法步骤：
1、烧热锅中的油，七成热时倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油。往油中撒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至金黄色，捞起沥干油备用。
2、再烧热2汤匙油，爆香葱段、姜片和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾，加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡精搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入白糖和盐调味，淋上香油，撒上葱花即成。
提醒一下：
土豆去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜过大，否则土豆会变得碎烂。
适合儿童的咖喱味土豆烧排骨怎么做
原料：
肋排600克，土豆500克，洋葱1头。
调味料：
咖喱粉1小勺，番茄酱、生抽、料酒、盐各适量。
准备工作：
1、肋排切成小块后热水下锅，加点料酒，把肋排中的血沫煮尽后捞出洗净，待用。
2、土豆去皮后切成滚刀块，洋葱也切块。
做法步骤：
1、坐锅烧热后倒入适量油，烧到7成油温时倒入番茄酱稍加翻炒，再倒入肋排翻炒。
2、下盐、生抽和咖喱粉翻炒均匀后加入适量开水，大火烧开，盖上盖子改中火焖煮30分钟。
3、利用这段时间把洋葱用平底锅煎至金黄色，等肋排煮30分钟后，把土豆块和煎好的洋葱倒在锅里。
4、继续煮至汤汁浓稠的时候就可以关火起锅了。
多说两句：
1、很多人焯烫肉类食材喜欢冷水下锅，其实热水下锅焯出的肉口感更好(45度左右的水温就行了)。
2、焯过水的排骨不能用冷水冲洗，否则会让肉质变紧的。排骨炒过以后加水焖煮的时候，也不能用冷水。
3、咖喱粉我没敢多放(主要担心孩子吃不习惯咖喱的味道)，还加了一点番茄酱来综合味道，做出来的排骨味道很不错，尤其是汤汁非常下饭。
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