香菇滑鸡——一道富有营养且美味可口的佳肴
导语：香菇滑鸡是一道家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。今天，我们将为大家介绍一种简单又美味的香菇滑鸡做法，让您在享受美食的同时，也能保证营养的均衡摄入。
一、所需食材
1. 鸡腿肉：500克
2. 干香菇：适量
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 青葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 细砂糖：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量1
2. 水淀粉：适量1
3. 花生油：适量
二、制作步骤
1. 干香菇提前泡发，剪去蒂部，对半切开。
2. 鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3. 锅中倒入花生油，烧热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块，小火翻炒至鸡肉变色。
5. 加入泡发好的香菇，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，加入生抽、细砂糖、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
7. 炖煮至鸡肉熟透，水分收干时，加入水淀粉勾芡。
8. 最后撒上青葱末，关火即可。
三、制作要点
1. 香菇要提前泡发，这样在炖煮时才能充分吸收味道。
2. 鸡肉要切成小块，方便入味和炖煮。
3. 在炖煮过程中，要适时翻动鸡肉和香菇，以免糊锅。
4. 最后勾芡的环节非常重要，可以增加菜品的滑爽口感和光泽度。
5. 如果喜欢辣味的朋友，可以在炒姜蒜时加入一些辣椒段或者辣椒粉。