马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken的做法说明

转自Nyonya Cooking，YouTube链接：https://m.jdcyjjq.com/watch?v=BVjHqQiFYFw&t=361s
翻译自留版。博主是马来西亚人，分享很多正宗马来西亚风味美食。

鸡肉450g咖喱粉0.5tbsp生抽1tbsp#打成酱膏所需：咖喱粉3tbsp石栗粒3个大蒜3瓣红葱头3个姜一段（2cm）干辣椒5个#主料土豆（中等大小）（切块）2个白洋葱（切块）1个柠檬草一支咖喱叶5簇（约2把）椰浆300ml水300ml盐、糖、植物油第1步.食材大集合

第2步.石栗粒英文叫candlenuts，某宝有售。

3.前三种食材混拌均匀，腌制一会儿，放一旁待用。

第4步.酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水（润滑用），放入搅拌机或料理机打碎，约细越好，直至成为膏状。

第5步.锅中放油，烧热后加入酱膏中火炒制。

第6步.待炒出香味并且颜色变深后，加入鸡肉，拌炒均匀。加入水，改大火煮开。

第7步.加入洋葱、土豆、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后，盖上盖子，改中小火，炖煮至理想的土豆酥烂程度（时间自己掌控）。

第8步.加入椰浆，中高火。再次煮沸后，加入盐、糖试吃调味即可。

9.酱汁非常下饭，所以可搭配面包、米饭。