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1茄子洗净待用
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2茄子中间对半切开
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3取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断
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4茄子都切好，如图所示
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5肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟
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6肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀
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7将肉糜塞入茄子中
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8用同样方法做成多个灯笼茄子
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9放入蒸锅，开始蒸
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10蒸熟后出锅
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11锅中放番茄酱，加水
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12水淀粉勾芡，做成稠汁
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13将稠汁淋于灯笼茄子上
