家常米线的做法大全

　　米线，有的地方也叫做米粉，就全国各地来看，有粗有细，吃的方法也各不相同。一起来看看学习啦小编为你带来的“家常米线的做法”，这其中也许就有你需要的。

　　家常米线的做法1：

　　食材准备

　　真空米线包，拌饭酱2匙，生抽半汤匙，白糖少许，香菜一小把。

　　方法步骤

　　1、将香菜切碎待用，锅中放入水烧开，加入米线盖锅浸泡3分钟;

　　2、搅散后盖盖焖2分钟捞出沥干，平底锅烧热放油，倒入米线;

　　3、然后加入拌饭酱，半匙生抽和少许白糖，中大火翻炒米线;

　　4、然后放入香菜碎，翻炒均匀即可。

　　家常米线的做法2：

　　食材准备

　　米线，酸菜，鸡蛋1个，盐少许，葱姜蒜适量，花椒，胡椒，白糖少许。

　　方法步骤

　　1、米线提前放入清水中浸泡，将酸菜切碎，葱姜蒜洗净后切碎待用;

　　2、鸡蛋打入碗中，加入盐搅散，炒锅放入少许油，倒入蛋液炒熟盛出;

　　3、锅中加入少许油，烧热后放入葱姜和花椒炒香，然后加入酸菜翻炒;

　　4、让入适量的胡椒粉和白糖炒匀，炒香后加入高汤，烧开后加入炒好的鸡蛋;

　　5、然后加入鸡精，小葱和盐调味待用，另取锅烧开清水，放入米线煮熟;

　　6、将煮好的米线捞出，然后将烧好的酸菜浇头浇在上面即可。

　　小贴士

　　酸菜有一定的咸度，所以放盐是要注意，如果酸菜太咸，可以事先洗一洗。

　　家常米线的做法3：

　　食材准备

　　米线120克，碎猪肉50克，豌豆尖少许，韭菜，豆芽，腌菜10克，盐，辣椒油少许，酱油3克，姜蓉适量，白胡椒粉1克，排骨汤100克。

　　方法步骤

　　1、锅中烧水，水开后放入米线，关火焖10分钟，然后捞出用冷水漂洗后浸泡片刻沥干;

　　2、肉剁碎后加入少许水，蔬菜洗净后切好，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开;

　　3、锅放火上，加入排骨汤，烧开后放入白胡椒粉，姜末，肉碎，搅散后放入盐，酱油，腌菜;

　　4、放入米线煮沸后下入韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤开锅后加入辣椒油。

　　小贴士

　　碎肉下锅后要尽快的搅散，避免粘连。

　　米线吃多了好吗

　　1、米线吃多了好吗

　　米线不是油炸食品,所以不会像方便面那么容易发胖.但是注意的是调料,有的调料油性超大.还有的很辣,容易生痘痘.米线的原料是大米,所以,热量相比差不多.吃米线的时候要搭配菜,要不会营养跟不上。还有就是现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!里面加了明矾,也就是一种凝聚剂,其实并没什么太大的还处,但因为离子也就是铝多吸收对人体有害,尤其是智力方面所以建议少吃为妙!

　　2、米线的营养分析

　　米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

　　3、米线的食疗作用

　　米线具有健胃消食功效,主治营养不良,胃纳差。

　　提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富,易于消化,经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。有人说“吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。

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