先将材料准备好

黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，

蛋白加细砂糖打发

至硬性发泡

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀

再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀

倒入模具中，大约8分满，一共10个

175度，中层，烤大约20分钟

取出冷却，准备装饰

马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋

像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。