烘焙新手入门必备食材

一、面粉类

面粉是烘焙中最基本的食材之一。不同的面粉有不同的用途和特点，下面介绍几种常用的面粉。

1. 低筋面粉：低筋面粉筋度低，做出来的点心口感柔软，适合制作蛋糕、饼干等。

2. 中筋面粉：中筋面粉的筋度适中，用途广泛，适合制作面条、馒头等。

3. 高筋面粉：高筋面粉的筋度高，做出来的点心口感有嚼劲，适合制作面包等。

二、糖类

糖是烘焙中必不可少的食材之一，它不仅可以提供甜味，还能影响点心的色泽和口感。

1. 白砂糖：白砂糖是烘焙中最常用的糖，适合用于制作各种点心。

2. 红糖：红糖有特殊的香味和颜色，适合用于制作饼干、蛋糕等。

3. 糖粉：糖粉是一种细砂糖，适合用于制作饼干、蛋糕等。

三、蛋类

蛋是烘焙中重要的食材之一，它不仅可以提供蛋白质和营养，还能影响点心的口感和质地。

1. 鸡蛋：鸡蛋是最常用的蛋类，适合用于制作各种点心。

2. 鸭蛋：鸭蛋的口感比鸡蛋更加浓厚，适合用于制作月饼等传统点心。

3. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的口感细腻，适合用于制作小蛋糕等精致点心。

四、奶油奶酪类

奶油奶酪是烘焙中常用的食材之一，它不仅可以提供浓郁的奶香味，还能让点心更加柔软和细腻。

1. 奶油奶酪：奶油奶酪是一种软质奶酪，适合用于制作蛋糕、饼干等。

2. 马苏里拉奶酪：马苏里拉奶酪是一种淡味奶酪，适合用于制作披萨等。

3. 帕尔马干酪：帕尔马干酪是一种半硬质奶酪，适合用于制作意式面食等。

五、起泡剂类

起泡剂是烘焙中常用的添加剂之一，它可以帮助点心变得更加松软和细腻。下面介绍几种常用的起泡剂。

1. 泡打粉：泡打粉是一种常用的起泡剂，适合用于制作各种点心。

2. 苏打粉：苏打粉是一种碱性物质，可以帮助点心更加松软和轻盈。

3. 蛋白霜粉：蛋白霜粉是一种常用的起泡剂，适合用于制作蛋糕、冰淇淋等。

4. 法式蛋白饼：法式蛋白饼是一种特殊的起泡剂，适合用于制作蛋糕、慕斯等。

5. 意大利蛋白霜：意大利蛋白霜是一种常用的起泡剂，适合用于制作蛋糕、冰淇淋等。