家常烘焙：从工具到食谱，手把手教你玩转烘焙世界

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一、烘焙工具与材料

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要进行家常烘焙，首先需要准备一些基本的工具和材料。以下是一些常用的烘焙设备和食材：

### 1. 工具类：

烤箱：用于烘焙各种糕点、面包等。 搅拌器：用于搅拌面糊、馅料等。 筛子：用于过滤面粉和糖等食材，确保口感细腻。 烤盘：用于烤制各种糕点、面包等。 模具：用于制作各种形状的糕点，如圆形、方形等。

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2. 材料类：

面粉：用于制作各种糕点的基底。 糖：用于增加甜味，也是制作各种糕点的基础原料之一。 蛋：用于增加糕点的口感和营养价值。 牛奶：用于增加糕点的营养价值和口感。 发酵粉：用于使糕点发酵，制作松软的口感。 黄油：用于增加糕点的口感和香气。 果干、巧克力等：用于添加口味和色彩。

二、常见烘焙食谱

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以下是一些常见的烘焙食谱，供您参考：

### 1. 蛋糕卷

#### 材料：

3个鸡蛋、60克白糖、60克低筋面粉、适量淡奶油和果酱。

#### 步骤：

1. 鸡蛋打散后加入白糖，用搅拌器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。

3. 在烤盘上铺一张油纸，将蛋糊倒在烤盘上，摇晃几下让其均匀分布。

4. 放入预热好的烤箱，以180度烤10分钟左右。

5. 准备好一张干净的纸巾，在纸巾上铺上一层保鲜膜，把蛋糕卷倒扣在保鲜膜上，去掉底部的油纸。

6. 涂上淡奶油和果酱，卷起来即可。

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2. 面包

#### 材料：

高筋面粉300克、温水150克、酵母3克、糖30克、盐2克、黄油30克。

#### 步骤：

1. 将除黄油以外的材料混合在一起，揉成面团。

2. 加入黄油继续揉面，直至面团光滑，将面团放在温暖处发酵至两倍大。

3. 把发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的小面团，揉圆后放入烤盘内，进行二次发酵。