烘焙食谱大全及做法

烘焙，这门精致的技艺，将食材以最完美的状态呈现在我们面前。它不仅考验我们的耐心和细心，更激发我们对美食的热爱和探索。以下是我们整理的烘焙食谱大全及做法，包含了从饼干类到节日烘焙的各种美味。

1. 饼干类烘焙食谱

燕麦巧克力饼干材料：燕麦片、低筋面粉、泡打粉、可可粉、黄油、细砂糖、鸡蛋做法：将所有材料混合搅拌均匀，用勺子或手将面团整形成小球，放在烤盘上，用手指轻轻压平，放入预热好的烤箱，以180℃烤12-15分钟即可。

香草曲奇材料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、香草精做法：将黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋并搅拌均匀，再加入香草精拌匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀后装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱，以180℃烤10-12分钟即可。

2. 蛋糕类烘焙食谱

草莓蛋糕卷材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、草莓、奶油做法：将鸡蛋打散后加入细砂糖打发，加入低筋面粉拌匀，在烤盘上铺一张油纸，将面糊倒在烤盘上，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱，以180℃烤10-12分钟，取出后铺上一层草莓和奶油，卷起来即可。

香蕉蛋糕材料：香蕉、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶做法：将香蕉去皮后压成泥状，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀后加入牛奶和香蕉泥拌匀，最后加入低筋面粉和泡打粉拌匀后倒入烤盘，放入预热好的烤箱，以180℃烤30-35分钟即可。

3. 面包类烘焙食谱

蜂蜜面包材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、黄油做法：将高筋面粉和低筋面粉混合后加入酵母和牛奶揉成面团，放置发酵至两倍大后取出排气，分成小块后揉圆放置15分钟，将面团擀成椭圆形后卷起来，放入烤盘后继续发酵20分钟，刷上鸡蛋液后撒上蜂蜜和黄油碎块，放入预热好的烤箱，以180℃烤25-30分钟即可。

肉松面包卷材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、肉松、沙拉酱、盐、黄油做法：将高筋面粉和低筋面粉混合后加入酵母和牛奶揉成面团，放置发酵至两倍大后取出排气，分成小块后揉圆放置15分钟，将面团擀成长条形后刷上沙拉酱和肉松碎块，从一端卷起来后放入烤盘继续发酵20分钟，刷上鸡蛋液后撒上盐和黄油碎块，放入预热好的烤箱，以180℃烤25-30分钟即可。

4. 甜点类烘焙食谱

抹茶慕斯蛋糕材料：淡奶油、牛奶、吉利丁片、抹茶粉、细砂糖、蛋糕片做法：将淡奶油和牛奶混合后加热至微温后加入抹茶粉拌匀，加入细砂糖和泡软的吉利丁片拌匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固后取出装饰即可。