蛋糕制作配料比例

蛋糕制作需要精确的配料比例，以下是一份基本的蛋糕制作配料比例：

1. 蛋糕制作的基本配料：

1.1 面粉：150 克1.2 糖：150 克1.3 鸡蛋：3 个1.4 牛奶：60 毫升

2. 蛋糕的糖浆配料：

2.1 糖：100 克

2.2 冷水：100 毫升

2.3 柠檬汁：5 毫升

3. 蛋糕的乳化配料：

3.1 牛奶：50 毫升

3.2 砂糖：100 克

3.3 香草精：5 毫升

4. 蛋糕的油类配料：

4.1 黄油：50 克

制作蛋糕的过程比较复杂，需要将基本配料和糖浆配料、乳化配料、油类配料按一定顺序混合在一起。具体步骤如下：

1. 将基本配料中的面粉和糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

3. 将油类配料中的黄油软化，加入乳化配料中的牛奶、砂糖和香草精，搅拌均匀。

4. 将糖浆配料中的糖和冷水混合在一起，加热至沸腾，加入柠檬汁，搅拌均匀。

5. 将第3步和第4步中的混合物加入第2步中的面糊中，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180℃烤约30分钟即可。

需要注意的是，制作蛋糕的配料比例非常重要，如果比例不正确，制作出来的蛋糕可能会变得过于甜腻或者过于干燥。因此，在制作蛋糕时应该严格按照配料比例进行操作。