在家做松软面包
一、准备材料
1. 高筋面粉：500克
2. 温水：260克
3. 干酵母：10克
4. 细砂糖：15克
5. 盐：1/2小勺
6. 鸡蛋：1个
7. 油：15克（可选）
8. 坚果、果脯等：适量（可选）
二、制作步骤
1. 将高筋面粉和盐混合均匀，中间挖一个坑。将干酵母加入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解并起泡。将细砂糖和鸡蛋打散，加入酵母水，搅拌均匀。
2. 将酵母水慢慢倒入面粉坑中，同时用筷子或手搅拌面粉，直到面粉充分吸收水分，形成面团。如果面团太干，可以适量加入温水。
3. 将面团放在操作台上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后加入油，继续揉搓，使油完全被面团吸收。
4. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团变成原来的两倍大。
5. 发酵好的面团取出，放在操作台上，用手揉搓排气。然后将面团分成大小均匀的小块，每块约80克。
6. 取一块小面团，用手掌压成圆形，然后用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起，收口朝下放在烤盘上。按照这个步骤做好所有面团。
7. 将烤盘放在温暖处进行二次发酵，约30分钟。
8. 预热烤箱至180度。
9. 将二次发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，直到面包表面金黄酥脆。
10. 烤好的面包取出晾凉即可食用。如果喜欢，可以撒上适量的坚果或果脯点缀。