为了防止豆角中毒，最好的烹饪方式是炒熟或炖煮。豆角中含有一种叫做植物血凝素的物质，如果摄入过量或未熟透的豆角，可能会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。为了确保豆角的食用安全，应该选择炒熟或炖煮的方式进行烹饪，以确保豆角充分加热，破坏植物血凝素，避免中毒。

炒豆角时，可以先用热水焯一下或烹饪时间稍微延长一些，这样可以使豆角更容易熟透。炖煮豆角时，应该选择高压锅或炖锅，这样可以在短时间内将豆角炖煮至软烂。如果选择使用微波炉加热豆角，应该注意将豆角切段并均匀分散在烤盘上，避免豆角受热不均导致中毒。

除了选择正确的烹饪方式外，还应该注意豆角的选购和储存。选择新鲜的豆角，避免选择老化或有斑点的豆角。储存豆角时应该放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。同时，应该尽快食用，避免长时间储存导致豆角变质。

为了防止豆角中毒，我们应该选择正确的烹饪方式，注意豆角的选购和储存，以及合理使用豆角。这样可以确保我们能够安全地享用美味的豆角菜肴。