清明节过后，天气逐渐转暖，春天的味道也越来越浓。虽然气温舒适，但气候有点干燥，经常会出现喉咙痛的情况。案件。因此，这个季节应该多吃一些润肺的食物，比如山药，它不仅味道脆，而且营养价值很高，与药食同源。
山药营养丰富，有“天然人参”的美誉。春季常食可补肺气、滋肺阴、补肾益精、增强机体抵抗力，防止肝气过盛伤脾。下面，我就给大家分享4种山药的制作方法。喜欢的朋友赶紧学起来吧！
山药木耳
1。准备材料：
准备山药一根，剥去皮，切成均匀的薄片。
准备木耳适量，用冷水浸泡2小时。将木耳充分浸泡，使其充分吸水膨胀，以免木耳受热突然膨胀时将其炒熟。
切一些红辣椒片和葱备用。
2。油爆葱：
锅烧热，再加点植物油，油到50%热的时候，倒入葱丝，小火炒，不停的翻炒，把里面的葱炒香，把葱丝炸至金黄呈棕色，倒出，用葱油炒出来的菜更香。
3。将材料放入水中焯一下：
将山药和木耳放入锅中焯一下，首先是为了让食材更容易炒熟，其次是为了释放木耳中多余的水分，防止冷水碰到热油，造成炒锅。煮约30秒。加入红辣椒片煮一会水，倒出放入清水中冷却，防止食材在余温下软化。
4。开始做饭：
锅再次烧热，加入炸好的葱油，油温50%热时，将材料倒入锅中翻炒均匀，加入盐2克，味精1克，转大火快速翻炒使调味料溶解，加入少许水淀粉增加对调味料的吸附，倒入少许清油提亮颜色，搅拌均匀即可上盘，香脆爽口的木耳山药准备好了。
山药汤
1。准备材料：
准备山药两根，剥去外皮，淋上白醋擦去表面的粘液，用水洗净，切成小块。
切好后放入盆中，加水，倒入少许白醋，再次清洗，洗干净，加少许盐增加底味，撒入适量面粉拌匀覆盖每个山药块。添加面粉。面粉不宜太稠，以免影响口感。
准备一把蟹菇，剪掉根部。
准备一个番茄，去掉蒂，切成小块。
加点精菜提香，洗净备用。
2。开始做饭：
锅中热油，加入葱、姜炒香，加入西红柿，转大火翻炒片刻，将西红柿汁搅出，这样汤会更加鲜美开胃。炒的时候可以加点盐，这样出汁更快。加入蟹味蘑菇，翻炒几下。倒入适量的水，加入适量的番茄酱、生抽、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香粉搅拌均匀。
将汤用大火烧开，倒入山药。用筷子搅拌均匀，避免粘锅底。加适量水淀粉勾芡汤。锅再次烧开后，山药疙瘩汤就基本熟了。这时候撒上葱花。 ，倒入蛋液，待蛋刺全部浮起后，加入晶菜叶，淋上香油，一道香浓营养的山药疙瘩汤就做好了。
姜山药
1。准备材料：
准备山药两根，剥去外皮，切成长条。
切一些青、红辣椒片，蒜末，青、红辣椒末备用。
2。将材料放入水中焯一下：
锅中倒入水，加入一勺白醋和一小勺植物油。把火调高，把水烧开。倒入山药和青红椒，焯水30秒。取出它们并用冷水冲洗。控制水并放在一边。 。
3。调料：
在主锅中加入适量的盐、味精、白醋、姜汁、香油。将姜末、青椒片和红椒片倒入碗中。用勺子搅拌均匀，使调味料溶解。倒入山药和青、红辣椒。 ，把刚刚搅拌好的酱汁倒在上面，一道酥脆爽口的姜山药就做好了。
宫保荫
1。准备材料：
准备山药两根，剥去皮，切成一厘米左右的丁。加水浸泡它们。加米醋5克、盐2克，防止山药氧化变黑。
将一些胡萝卜和黄瓜切丁，然后放在一起。
切一些蒜片放入盆中，然后抓2克干辣椒备用。
准备50克炒花生，备用。
2。酱料：
准备一个小盆，加入盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、香醋8克、生抽5克。搅拌均匀，制成糖醋汁。
3。将材料放入水中焯一下：
锅中烧开水，加入米醋5克，让山药保持白色，等到山药快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，继续焯水20秒，把水全部倒掉控干水。
4。开始做饭：
锅中热油，加入葱、蒜、干辣椒炒香。倒入调好的酱汁，加少量水，再倒入少许水淀粉勾芡成稀芡。倒入配料并继续搅拌。炒匀后，加入煮熟的花生，搅拌均匀，然后从锅中取出，盛入盘中。最后撒上白芝麻，一道香浓可口的宫保山药就做好了。