干炸里脊：酥脆美味的家常做法

干炸里脊，一道色香味俱佳的家常菜。其色泽金黄，口感酥脆，肉质鲜嫩，是许多人都爱的一道菜。今天，我们就来一起探讨如何在家中制作出酥脆美味的干炸里脊。

我们需要准备以下食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉。让我们开始吧！

1. 准备里脊肉：将猪里脊肉切成条状，长度约为5-6厘米，宽度约为2-3厘米。用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制：在一个碗中，加入切好的里脊肉，再加入盐、料酒、生抽和胡椒粉，用手抓匀，腌制10-15分钟，使其充分入味。

3. 调制面糊：在一个碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，直到面糊变得粘稠且无颗粒。

4. 裹面糊：将腌制好的里脊肉逐个放入面糊中，确保每块肉都均匀地裹上面糊。

5. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至五、六成热（约180℃），将裹好面糊的里脊肉逐个放入锅中，中小火慢炸至金黄色。炸的过程中，可用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸好后，用漏网捞出，沥干油份。

6. 上盘：将炸好的干炸里脊放入盘中，撒上适量的胡椒粉和盐，即可享用。

这就是家常版的干炸里脊做法了。其实并不复杂，关键在于每一步都做到位。通过这种方法做出来的干炸里脊不仅口感酥脆，而且肉质鲜嫩多汁，十分美味。希望大家都能在家中尝试并享受这道美食！