干炸磨菇

一、准备材料

新鲜蘑菇适量（如平菇、香菇、金针菇等） 面粉100克 玉米淀粉20克 盐适量 白胡椒粉适量 鸡蛋2个 水适量 食用油适量（用于炸制）

二、处理蘑菇

1. 将蘑菇洗净，去蒂，撕成小片或切块。

2. 将处理好的蘑菇放入开水中焯水，去除多余水分，捞出沥干。

三、腌制蘑菇

在处理好的蘑菇中加入适量的盐和白胡椒粉，腌制5-10分钟，使其入味。

四、裹浆

1. 在碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、适量的水和盐，搅拌成面糊。

2. 将腌制好的蘑菇放入面糊中，确保每一片蘑菇都均匀裹上面糊。

五、炸制

1. 在锅中倒入足够的食用油，加热至六七分热。

2. 将裹好的蘑菇逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。

3. 炸好后捞出，沥去多余油份。

六、出锅装盘

将炸好的蘑菇放入盘中，可以配以自己喜欢的调料（如番茄酱、椒盐等）食用。

七、上桌品尝

现在，一盘香脆可口的干炸蘑菇已经准备好了，与家人或朋友一起分享这道美味吧！希望大家都能享受到烹饪的乐趣！