酒糟竹笋鸡做法说明

我有今年春天吃了很多次竹笋。我多次尝试过家庭式食谱。竹笋很好吃。它本身的香味，或者清淡的烹饪方式最能体现它的鲜美味道。当然，还有红烧的方法。浓浓的油红色酱汁掩盖了鲜笋的清香。红烧用笋干比较合适。四月北塔杂志上的一道菜——春笋酒糟鸡。读完杂志后，我真的很想尝试一下。鸡是酒糟焖的。鸡肉的味道非常浓郁，鸡肉的鲜美显露出来。看着嫩脆的笋子，我根本停不下来。

整个鸡翅、鲜笋2个、酒酿4个、老姜200毫升、辣椒碎3片、老抽10克、油10毫升、15毫升、盐少许。步骤一、鸡翅切成小块，加水煮沸，洗净备用。竹笋去皮，从中间剖开，切成片。锅中烧水，加入竹笋，煮2分钟。取出并放在一边

步骤2.锅中热油，加入姜片和鸡块，炒至沥干水分，颜色微黄。加入辣椒碎翻炒

步骤3.加入发酵米酒，盖上盖子煮15分钟（如果想让鸡块更软，可以加点水或发酵好的发酵酒）酒，时间延长10分钟）

步骤4.加入竹笋、老抽和盐，拌匀，煮10分钟。从锅中取出

Tips

ps：酒里已经有甜味和酒味了，所以不需要添加任何其他调味品，味道已经很美味了。