鸡肉小贴士凉吃（也可以热吃）

同食谱之前我学会了炒菜，但是那个菜谱感觉太麻烦了，我觉得我改良后的菜谱和鸡尖更加入味可口。我真的是一个接一个吃得停不下来！ ！ ！这是3斤鸡肉小贴士的菜谱，入手前请先看好菜谱！说白了，我的菜谱就是红烧鸡尖！

鸡翅2斤、干辣椒6个、八角（家里有什么调料就用什么调料）、料酒1汤匙（汤碗里的汤匙）、姜1片、1片蒜一粒（多加点）、干花椒2粒、白糖一把（不用太多，增加鲜味）郫县豆瓣一小勺、一大勺（汤碗里的勺子）陈皮（一个必须） 腌料五六块（超市里有的都可以） 大葱1包，白芝麻两段 步骤一放4汤匙菜籽油。 先准备好所有需要的材料，花椒，干辣椒结子（泡在水里，炸的时候不容易烧焦，颜色也好看），蒜，姜，各种调料，如图，这是一斤鸡翅的材料量，所以如果你加倍，你终于可以按照我的图片来测量了。当然，如果你更喜欢的话，还可以添加更多。建议多加点大蒜，因为炒出来的口感会很棒！ （这张是当时拍的，我忘记加花椒了，请不要忘记。） ⚠️自己去超市买一包卤水。当然，如果家里有盐水的话，可以忽略它

第2步.处理下面的鸡尖。 1.冷冻袋装鸡尖必须用温水解冻才能进行下一步。 2.将姜、料酒、葱、鸡尖放入冷水中，大火煮沸，关火（鸡尖太容易熟，所以不要煮太久） 3.将买来的自制红烧材料放入锅中，水不要加太多（盖过鸡尖即可），然后大火烧开，然后转小火煮10分钟（这个步骤是为了带出腌料的味道）），然后加入鸡尖，大火煮开，转小火煮五分钟，关火，然后等焖熟起锅煮至少15分钟再取出，这样味道才鲜美 4.如果上一步你家里有盐水的话，就不用那么担心了。就用盐水腌一会就可以了

Step 3. 差不多闷的时候，拿起鸡翅，使用几次 冷水，让它流过！放置一边以备后用！

步骤4.1。锅烧热，倒入油，多一些，是平时炒菜量的3-4倍。油用多了会更香。油烧熟后，关火，静置至60%热。 ，可能是因为你觉得香料加的时候不会烧焦（我家一般都有熟油，所以我都是等锅里油有点热的时候才加入香料） 2、除辣椒外，其他调料全部倒入油锅，中小火慢慢炒香，加入郫县豆瓣，炒红油，加入鸡尖，再炒，加入糖，并再次加入糖。不需要添加太多！ ！ ！ 3、翻炒几下后停十秒再继续翻炒。如果你懒的话，它会粘在锅上。这需要耐心。继续搅拌，防止粘连！ ！ ！ 4.炒至鸡尖的水分差不多消失后，加入干辣椒结。当鸡尖中的水分减少后，看起来会变小，然后摸起来会发粘，这说明鸡皮胶已经出来了。快完成了。当然，如果你喜欢干一点，就炒一会儿；不然就炒一会吧！ 5、出锅前撒上白芝麻即可。加多也没关系，好​​看又好吃😋。如果不怕烫的话还可以加13香！ 6.按照上面的方法，一定不能加盐，不然会很咸，不过如果担心的话可以尝试调整一下！

Step 5. Look, this is how it ends. ，有光泽，有弹性，味道鲜美。吃完一个还想吃两个，根本停不下来！

提示

1。如果怕辣的话，可以少加点辣，也可以不加五种香料！
2。添加更多大蒜是不会出错的。真的是又好吃又糯。
3。说白了，我的是红烧鸡尖，爆炒。如果你不嫌麻烦，也可以买现成的给别人用。可以炖后炒，也可以不炖直接炒，但记得尝尝加盐！