海鲜料理做法大全：让你成为家庭厨房中的海鲜大厨！

一、前言

海鲜料理是美食中的一大类别，其口感鲜美、营养丰富，越来越受到人们的喜爱。很多人对于海鲜的处理和烹饪方法感到困惑。今天，我们就来分享一些常见的海鲜料理做法，让你成为家庭厨房中的海鲜大厨！

二、海鲜处理技巧

1. 清洗

不同的海鲜有不同的清洗方法。对于贝类，可以用盐水浸泡，让贝类吐出泥沙；对于鱼类，可以用刀背轻轻敲打鱼身，去除鱼鳞；对于虾类，可以用牙签挑去虾线。

2. 腌制

腌制是烹饪海鲜的重要步骤，可以增加海鲜的口感和风味。常用的腌制料有盐、糖、料酒、生抽、姜片等。

3. 煎炸

煎炸是制作海鲜的一种常见烹饪方式。在煎炸前，可以在海鲜表面撒上一些面粉或淀粉，以增加口感和色泽。

三、海鲜料理做法推荐

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖。

做法：将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上盐和料酒腌制15分钟。将葱、姜、蒜切末，撒在鲈鱼上，放入蒸锅中蒸15分钟，取出后撒上葱花即可。

2. 红烧大黄鱼

材料：大黄鱼、葱、姜、蒜、红烧酱、料酒、盐、糖。

做法：将大黄鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上盐和料酒腌制15分钟。锅中加油烧热，将大黄鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜和红烧酱煸炒几分钟即可。