春夏季食品安全知识

一、食品储存

春夏季气温升高，微生物生长繁殖活跃，食品容易受细菌、霉菌等污染，发生腐败变质，产生大量的毒素，引起急性中毒。因此，春夏季食品储存尤为重要。

1. 食品应存放在清洁、干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。

2. 肉类、鱼类、海鲜等易腐食品应存放在冷藏或冷冻设备中，并确保温度在适宜的范围内。

3. 蔬菜、水果应定期检查，如有腐烂、发霉应立即处理。

4. 避免将食品与有毒有害物品、化学药品等存放在一起，防止交叉污染。

二、食品选购

春夏季食品选购要注意新鲜度和卫生状况，避免选购过期或变质的食品。

1. 选购食品时，应选择外观整洁、无异味、无异状的产品。

2. 选购熟食时，应注意产品的生产日期、保质期和保存条件，确保食品新鲜度。

3. 选购肉类、鱼类、海鲜等易腐食品时，应选择色泽鲜艳、无异味的食品。

4. 尽量选择有信誉的商家和品牌，购买正规渠道的食品。

三、食品处理

春夏季食品处理要注意卫生和安全，避免食品受到二次污染。

1. 处理食品前应先洗手，保持清洁卫生。

2. 切菜板、刀具等用具应保持清洁干燥，定期消毒。

3. 生食和熟食应分开处理，避免交叉污染。

4. 处理肉类、鱼类、海鲜等易腐食品时，应将砧板、刀具等用具用热水或酒精消毒。

四、食品食用

春夏季食品食用要注意适量和卫生，避免食物中毒和肠胃不适等症状。

1. 尽量选择新鲜、无异味的食品食用，避免食用过期或变质的食品。

2. 避免过多食用生冷食品，以免引起肠胃不适。